Cara Membuat Ayam Goreng Renyah yang Bikin Ketagihan

Ayam goreng renyah adalah salah satu hidangan favorit banyak orang. Kulitnya yang krispi dan dagingnya yang juicy bikin siapa pun nggak bisa berhenti nyomot. Tapi, bikin ayam goreng renyah yang sempurna ternyata nggak sulit, lho! Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa bikin ayam goreng renyah ala restoran cepat saji di rumah. Yuk, simak resepnya!

tips sukses memulai bisnis terbaru 2025

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Bahan Ayam:

1 kg ayam (bisa pakai paha, sayap, atau dada)

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt bawang putih bubuk (atau 2 siung bawang putih, haluskan)

1 sdt kaldu ayam bubuk (optional)

200 ml air es

Bahan Pelapis:

200 gram tepung terigu

50 gram tepung maizena

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt paprika bubuk (optional, untuk rasa sedikit pedas)

1/2 sdt baking powder (untuk hasil lebih renyah)

Bahan Lain:

Minyak goreng secukupnya (untuk deep frying)

Langkah-langkah Membuat Ayam Goreng Renyah:
1. Marinasi Ayam

Cuci bersih ayam, lalu potong sesuai selera.

Campur ayam dengan garam, merica, bawang putih bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.

Diamkan ayam di kulkas minimal 1 jam (semakin lama semakin meresap).

2. Siapkan Bahan Pelapis

Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, bawang putih bubuk, paprika bubuk, dan baking powder. Aduk rata.

Siapkan air es dalam mangkuk terpisah.

3. Lapisi Ayam dengan Tepung

Ambil potongan ayam yang sudah dimarinasi, celupkan ke dalam campuran tepung. Pastikan seluruh permukaan ayam tertutup tepung.

Celupkan ayam ke dalam air es selama 2-3 detik.

Balurkan lagi ayam ke dalam campuran tepung, remas-remas sedikit agar tepung menempel tebal dan membentuk lapisan krispi.

4. Goreng Ayam

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk deep frying.

Goreng ayam satu per satu sampai kecokelatan dan renyah. Jangan terlalu banyak menggoreng sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.

Goreng selama 8-10 menit atau sampai ayam matang sempurna. Jika perlu, balik ayam sekali saja untuk memastikan kedua sisi matang merata.

5. Tiriskan dan Sajikan

Angkat ayam goreng dari wajan, tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak.

Sajikan ayam goreng renyah selagi hangat dengan nasi putih, sambal, atau saus favorit.

Tips Agar Ayam Goreng Lebih Renyah:

Gunakan Air Es: Air es membantu membentuk lapisan tepung yang renyah saat digoreng.

Jangan Terlalu Sering Membalik Ayam: Membalik ayam terlalu sering bisa bikin lapisan tepung rontok. Balik cukup sekali saja.

Goreng dengan Api Sedang: Api yang terlalu besar bisa bikin ayam gosong di luar tapi belum matang di dalam. Api yang terlalu kecil bisa bikin ayam menyerap terlalu banyak minyak.

Tambahkan Baking Powder: Baking powder membantu membuat lapisan tepung lebih renyah dan berpori.

Variasi Ayam Goreng Renyah:

Ayam Goreng Pedas: Tambahkan bubuk cabai atau saus sambal ke dalam marinasi ayam.

Ayam Goreng Bumbu Kuning: Marinasi ayam dengan bumbu kuning (kunyit, ketumbar, dan bawang putih) untuk rasa yang lebih kaya.

Ayam Goreng Tepung Beras: Ganti sebagian tepung terigu dengan tepung beras untuk tekstur yang lebih krispi.

Nah, gimana? Gampang banget, kan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik yang tepat, kamu bisa bikin ayam goreng renyah ala restoran di rumah. Cocok banget buat lauk sehari-hari atau acara spesial. Selamat mencoba, dan jangan lupa share hasil ayam goreng kamu di kolom komentar ya! 😊