Cara Membuat Rujak Lele yang Gurih dan Menggugah Selera

Rujak lele adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggabungkan gurihnya ikan lele goreng dengan segarnya sambal rujak yang pedas, manis, dan asam. Cocok banget buat menu makan siang atau makan malam yang bikin nafsu makan langsung melonjak! Nah, kali ini kita bakal bahas cara bikin rujak lele yang enak ala rumahan. Yuk, simak resepnya!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Bahan Ikan Lele:

4 ekor ikan lele, bersihkan dan potong sesuai selera

1 sdt garam

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1 siung bawang putih, haluskan

Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Rujak:

5 buah cabai merah

3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah kemiri, sangrai

1 sdt terasi, bakar

1 buah tomat, potong-potong

2 sdm gula merah, sisir halus

1 sdt garam

1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air

100 ml air

Pelengkap:

Lalapan (timun, kemangi, kol, atau selada)

Nasi putih hangat

Langkah-langkah Membuat Rujak Lele:
1. Marinasi Ikan Lele

Cuci bersih ikan lele, lalu belah bagian perutnya dan buang isinya.

Campur garam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan bawang putih halus. Balurkan ke seluruh permukaan ikan lele.

Diamkan ikan lele selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Goreng Ikan Lele

Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan lele sampai matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

3. Membuat Sambal Rujak

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi bakar menggunakan blender atau ulekan.

Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum.

Masukkan potongan tomat, gula merah, garam, dan larutan asam jawa. Aduk rata.

Tuang 100 ml air, masak sambil diaduk sampai sambal mengental dan matang. Koreksi rasa.

4. Penyajian

Letakkan ikan lele goreng di atas piring saji.

Siram sambal rujak di atas ikan lele atau sajikan terpisah dalam mangkuk kecil.

Tambahkan lalapan segar seperti timun, kemangi, atau kol.

Sajikan rujak lele dengan nasi putih hangat.

Tips Agar Rujak Lele Lebih Enak:

Pilih Ikan Lele Segar: Pastikan ikan lele masih segar dan bersih untuk hasil yang lebih enak.

Goreng Ikan Sampai Kering: Goreng ikan lele sampai benar-benar kering agar teksturnya renyah dan nggak amis.

Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Kalau nggak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau ganti dengan cabai merah saja.

Tambahkan Kacang Tanah: Untuk variasi, bisa tambahkan kacang tanah goreng yang dihaluskan ke dalam sambal rujak.

Variasi Rujak Lele:

Rujak Lele Pedas Manis: Tambahkan lebih banyak gula merah dan cabai untuk rasa yang lebih kuat.

Rujak Lele Santan: Tambahkan santan kental ke dalam sambal rujak untuk rasa yang lebih gurih.

Rujak Lele Kemangi: Tambahkan daun kemangi ke dalam sambal rujak untuk aroma yang lebih segar.

Nah, gimana? Gampang banget, kan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara masak yang simpel, kamu bisa bikin rujak lele yang gurih dan menggugah selera. Cocok banget buat menu sehari-hari atau saat pengen makan yang beda. Selamat mencoba, dan jangan lupa share hasil masakan kamu di kolom komentar ya! 😊