Cara Membuat Martabak Ayam Gurih dan Nikmat ala Rumahan

Martabak ayam, siapa yang nggak kenal camilan gurih satu ini? Kulitnya yang renyah, diisi dengan campuran ayam dan bumbu rempah yang menggoda, bikin martabak ayam selalu jadi favorit banyak orang. Daripada beli, yuk coba bikin sendiri di rumah! Selain lebih hemat, kamu juga bisa sesuaikan rasa sesuai selera. Simak resepnya di bawah ini!

tips sukses memulai bisnis terbaru 2025
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Bahan Kulit Martabak:

250 gram tepung terigu

1 butir telur

1/2 sdt garam

200 ml air

2 sdm minyak goreng

Minyak untuk menggoreng

Bahan Isian Ayam:

300 gram daging ayam cincang

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombai, iris tipis

2 butir telur

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk (optional)

1 sdt kecap manis (optional)

2 sdm minyak untuk menumis

Langkah-langkah Membuat Martabak Ayam:
1. Membuat Kulit Martabak

Campur tepung terigu, garam, telur, dan air dalam mangkuk besar. Aduk sampai adonan tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil.

Tambahkan minyak goreng, lalu aduk lagi sampai adonan licin dan elastis.

Diamkan adonan selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.

2. Membuat Isian Ayam

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.

Masukkan daging ayam cincang, aduk sampai berubah warna.

Tambahkan merica, garam, kaldu ayam bubuk, dan kecap manis. Aduk rata dan masak sampai ayam matang.

Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.

Pecahkan 2 butir telur ke dalam wajan, aduk cepat sampai telur matang dan tercampur dengan ayam. Sisihkan.

3. Membentuk Martabak

Ambil sedikit adonan kulit martabak, lalu pipihkan di atas permukaan datar yang sudah ditaburi tepung (bisa pakai rolling pin atau tangan).

Tarik adonan sampai tipis dan lebar. Kalau bisa, sampai semi-transparan.

Letakkan 2-3 sendok makan isian ayam di tengah kulit martabak.

Lipat kulit martabak dari semua sisi sampai isian tertutup rapat. Pastikan tidak ada isian yang keluar.

4. Menggoreng Martabak

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

Goreng martabak sampai kulitnya kecokelatan dan renyah. Pastikan semua sisi matang merata.

Angkat dan tiriskan martabak di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak.

5. Sajikan Martabak Ayam

Potong martabak sesuai selera, lalu sajikan hangat-hangat.

Martabak ayam bisa dinikmati begitu saja atau dicocol dengan saus sambal atau kecap manis.

Tips Agar Martabak Ayam Lebih Enak:

Pakai Adonan yang Tipis: Semakin tipis kulit martabak, semakin renyah hasilnya. Jadi, jangan ragu untuk menarik adonan sampai benar-benar tipis.

Isian Bisa Dimodifikasi: Selain ayam, kamu bisa tambahkan bahan lain seperti wortel, kentang, atau jamur untuk variasi rasa.

Goreng dengan Api Sedang: Api yang terlalu besar bisa bikin martabak gosong di luar tapi belum matang di dalam. Jadi, pastikan api sedang ya!

Simpan Adonan Kulit: Kalau adonan kulit masih sisa, bisa disimpan di kulkas dan dipakai lagi besok. Tinggal diamkan sebentar di suhu ruangan sebelum dipakai.

Variasi Martabak Ayam:

Martabak Ayam Pedas: Tambahkan irisan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam isian ayam.

Martabak Ayam Keju: Taburkan keju parut ke dalam isian ayam sebelum digoreng.

Martabak Ayam Sayur: Tambahkan potongan wortel, buncis, atau kol ke dalam isian untuk tambahan nutrisi.

Nah, gimana? Gampang banget, kan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara masak yang simpel, kamu bisa bikin martabak ayam gurih ala rumahan. Cocok banget buat camilan keluarga atau teman ngopi sore-sore. Selamat mencoba, dan jangan lupa share hasil martabak kamu di kolom komentar ya! 😊